Suche:
Kochwelt-News News Kuchenbasar nicht in Gefahr: EU-Regeln zur Kennzeichnung von Lebensmitteln gelten nur für Unternehmen
30.10.2014
Durch einige deutsche Medien schwirren derzeit Gerüchte, dass aufgrund der EU-Lebensmittelinformationsverordnung, die am 13. Dezember 2014 in Kraft tritt, Kuchenbasare in Schulen und Kindergärten oder bei Wohltätigkeitsveranstaltungen in Gefahr wären. Die "Gaga-Verordnung" würde dazu führen, dass für jeden angebotenen Kuchen oder alle Schnittchen Inhaltsstoffe deklariert werden müssten. Dazu stellt die Europäische Kommission klar: Das ist falsch.

News Coravin Wein-Access-System überzeugt Fachleute und stellt den Wein-Markt auf den Kopf
29.10.2014
Der Countdown läuft: Ab 30. Oktober wird ein innovatives System den deutschen Markt erobern, das eine ganz neue Art des Weingenusses ermöglicht: Mit Coravin genießen Weinliebhaber ein Glas Wein, ohne dafür die Flasche entkorken zu müssen. Der Wein oxidiert nicht und kann sich nach jedem Glas originalverkorkt über Monate hinweg ungestört weiter entwickeln - ganz ohne Geschmacksverlust.

News Linsberg Asia: Michael Suttner ist neuer Küchenchef
29.10.2014
Das Hotel & Spa Linsberg Asia in Bad Erlach stellt seinen neuen Küchenchef vor. Michael Suttner übernimmt nun offiziell die Führung des Hauben-Restaurants "Das Linsberg". Der 33-Jährige gilt als besonders kreativ und innovativ und hat als Sous Chef in den letzten Jahren bereits maßgeblich zu den Erfolgen und dem ausgezeichneten Ruf des Restaurants beigetragen.

News Darf man Wein schlürfen? Mehrheit der Deutschen empfindet laute Geschmacksprüfung als unfein
29.10.2014
Drei Viertel der Deutschen empfinden es als unfein, Wein zu schlürfen. Lediglich ein Viertel hat damit kein Problem, wie jetzt eine repräsentative Umfrage zeigt. Dabei ist die Abneigung gegen das Schlürfen bei jüngeren Weintrinkern weitaus größer als bei älteren: 84 Prozent der Befragten unter 30 empfinden das Schlürfen als unpassend.

News Deutscher Rotweinpreis 2014: Bester deutscher Frühburgunder kommt aus Ingelheim
29.10.2014
Jetzt es offiziell: Der beste Frühburgunder Deutschlands kommt aus der Rotweinstadt Ingelheim. Rund 1600 Rotweine aus deutschen Landen waren von der hochkarätig besetzten Jury der Zeitschrift "Vinum" verkostet worden. Das aktuelle Heft lüftet nun das Geheimnis und baut den Siegern eine Bühne. In der Kategorie "Nationale Klassiker" trugen die Dautermanns mit ihrem "Pinot Madeleine" aus dem Jahr 2012 den Sieg davon.

News Aus der ehemals ersten Tennishalle Europas wird das neue Matsuhisa@Badrutt’s Palace
29.10.2014
Der japanische Starkoch Nobuyuki Matsuhisa – besser bekannt als Nobu – ändert nach rund zehn Jahren sein Restaurantkonzept im legendären Traditionshotel in St. Moritz von ‹Nobu@Badrutt’s Palace› in seine Premiummarke Matsuhisa. Es ist eines von weltweit nur fünf Matsuhisa Restaurants und eröffnet am 20. Dezember 2014 mit einem Grand Opening in der ehemals ersten Tennishalle Europas.

HOTELIER TV & RADIO - Täglich neue Sendungen

Täglich neue Sendungen! HOTELIER TV & RADIO bringt interessante Video- und Audio-Beiträge: www.hoteliertv.net

Rezepte TV - viele F&B-Anregungen jetzt bei HOTELIER TV ansehen: http://www.hoteliertv.net/f-b/


Restaurantführer mit den besten Restaurants in Berlin, Hamburg, London,


KOCHWELT Special: Vakuumieren - Die modernste Form Lebensmittel frisch zu halten

Unter Vakuumieren versteht man das luftdichte Verschließen von Lebensmitteln und Gegenständen. Sogenannte Vakuumiergeräte saugen Luft aus einem Folienbeutel und verschweißen diese. Auch Behälter, Töpfe, Schüsseln, Flaschen und Einkochgläser können luftdicht unter Vakuum verschlossen werden. Endlich gibt es auch handliche Profigeräte für den Haushaltsbereich, die richtig viel können. Alles zum Vakuumieren lesen Sie in unserem KOCHWELT Special!


Top Jobs im China Club Berlin

Im Herzen der Hauptstadt Berlin, unmittelbar am Brandenburger Tor befindet sich der exklusivste Club Deutschlands: der China Club Berlin. Der China Club Berlin sucht zum nächstmöglichen Eintrittstermin zur Verstärkung des Bereich Service mehrere neue Mitarbeiter. Bewerben Sie sich nun für die Top Jobs in der Spitzengastronomie! Mehr Informationen