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Kochwelt-News News Lebensmittelfakten rund ums Fest - Traditionelles Weihnachtsessen bleibt preiswert
19.12.2014
Alle Jahre wieder steigt die Konsumlaune zur Weihnachtszeit noch einmal kräftig an. Insbesondere bei Lebensmitteln steigt die Nachfrage nach traditionellen Speisen, Leckereien und hochwertigen Spezialitäten für den Gaben- und Speisetisch.

News Essen als Thema in der Erwachsenenbildung: Food Literacy-Broschüre erschienen
19.12.2014
"Essen und Trinken" ist ein Thema, das Emotionen weckt und bei dem jeder mitreden kann. Parallel wächst das Interesse der Gesellschaft, sich bei den zum Teil verwirrenden und widersprüchlichen Ernährungsinformationen, neuen Lebensmitteln und der sinkenden Ernährungskompetenz stärker mit dem Thema auseinanderzusetzen.

News Neue Herausforderungen für die Hauswirtschaft: Nachhaltige Ernährung in der Außer-Haus-Verpflegung
19.12.2014
Klimaschonend, ökologisch produziert, fair gehandelt, mit einem hohen vegetarischen Anteil, ... die Forderungen bezüglich einer nachhaltigen Ernährung sind so vielseitig wie die Auslegungen des Begriffs Nachhaltigkeit.

News Philipp Stein ist "Aufsteiger des Jahres 2014" - Leser des "Feinschmecker" wählen ihren jungen Starkoch
18.12.2014
Jubel im Aufsteiger-Jubiläumsjahr! Chefkoch Philipp Stein vom Gourmetrestaurant "Favorite" im Favorite Parkhotel in Mainz hat 2014 den 30. Wettbewerb für hochbegabte, junge Köche gewonnen.

News Ratgeber: Leichte Brandwunden richtig versorgen
18.12.2014
Auch leichtere Brandverletzungen sind schmerzhaft und müssen mit den richtigen Mitteln behandelt werden, damit sie gut verheilen. Wer sich an Weihnachten an einer Kerze verbrennt oder beim Plätzchenbacken aus Versehen an das heiße Backblech fasst, muss als erstes für Kühlung sorgen.

News "Ich wusste, es kann die Hölle auf Erden werden!" - Die neue Kochcompetition "Kitchen Impossible: Mälzer vs. Raue" am 23. Dezember 2014 um 20:15 Uhr bei Vox
18.12.2014
Jetzt sprengen Tim Mälzer und Tim Raue alle kulinarischen Grenzen! Denn in der neuen Kochcompetition "Kitchen Impossible: Mälzer vs. Raue" (am 23. Dezember 2014 um 20:15 Uhr bei Vox) treten die beiden Spitzenköche und Freunde zum härtesten Wettkampf ihrer Karriere an!

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KOCHWELT Special: Vakuumieren - Die modernste Form Lebensmittel frisch zu halten

Unter Vakuumieren versteht man das luftdichte Verschließen von Lebensmitteln und Gegenständen. Sogenannte Vakuumiergeräte saugen Luft aus einem Folienbeutel und verschweißen diese. Auch Behälter, Töpfe, Schüsseln, Flaschen und Einkochgläser können luftdicht unter Vakuum verschlossen werden. Endlich gibt es auch handliche Profigeräte für den Haushaltsbereich, die richtig viel können. Alles zum Vakuumieren lesen Sie in unserem KOCHWELT Special!


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