Suche:
Kochwelt-News News Lieferdienste: Wie Kunden an das perfekte Essen kommen
25.02.2018
Die Deutschen lassen gerne und oft die Küche kalt und rufen den Lieferdienst an. Vor allem junge Menschen nutzen diesen Service regelmäßig. Doch woran lässt sich ein guter Bringdienst erkennen?

News Lachsfilets: Zuchtlachs besser als Wildlachs
21.02.2018
Viele frische, abgepackte Zuchtlachsfilets sind besser und nicht teurer als tiefgekühlte Filets. Die Qualität von Wildlachs kann mit Zuchtlachs nicht mithalten. Für die März-Ausgabe der Zeitschrift „Test“ hat die Stiftung Warentest 30 abgepackte Lachsfilets getestet.

News Gute Ideen gegen Lebensmittelabfall: 15 Projekte für Bundespreis nominiert
21.02.2018
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hat die Nominierungen für den Zu gut für die Tonne! – Bundespreis für Engagement gegen Lebensmittelverschwendung 2018 bekannt gegeben: 15 Projekte aus ganz Deutschland können auf eine Auszeichnung hoffen.

News Wer wird Internorga Next Chef 2018? 18 Kandidaten aus Deutschland und Österreich kochen um den Titel - Hochkarätige Jury mit über zehn Sternen entscheidet live auf der Messe über den Sieger
20.02.2018
Ob im Steigenberger Grandhotel & Spa Heringsdorf, im traditionsreichen Wiener Restaurant ‚Zum schwarzen Kameel‘ in Österreich, in der Yachthafenresidenz Hohe Düne, oder als Event-Koch auf den unterschiedlichsten Veranstaltungen – die Wirkungsstätten der diesjährigen Teilnehmer beim Next Chef Award sind so abwechslungsreich und herausfordernd wie die Branche selbst.

News Verbrauchertest: Alkoholfreier Discounter-Sekt schlägt Luxus-Sekt
08.02.2018
Mit dem Rosenmontag rückt der Höhepunkt des Karnevals immer näher. Eine Zeit, in der die Deutschen traditionell viel Alkohol konsumieren. Immer mehr Menschen verzichten jedoch auf Bier, Schnaps und Sekt, und entscheiden sich für nichtalkoholische Getränke. Laut einer Erhebung von Statista lehnen 37% der Befragten die Aussage ab, dass Karneval nur mit Alkoholika funktioniert. Diese Statistik deckt sich mit den Zuwachsraten, die Hersteller alkoholfreien Sekts seit geraumer Zeit verzeichnen können.

News Quark im Check: Auf Kosten der Tiere
07.02.2018
Das „Öko Test“-Magazin wollte in der aktuellen Februar-Ausgabe wissen, welche Qualität Quark hat. 19 Marken hat das Verbrauchermagazin deshalb ins Labor zur umfassenden Analyse geschickt. Außerdem sollten die Hersteller einen langen Fragebogen zur Tierhaltung beantworten. Das Resümee: Die Quarks enthalten zwar keine bedenklichen Inhaltsstoffe, erzeugt werden die Produkte aber teilweise unter tierquälerischen Bedingungen.

HOTELIER TV & RADIO - Täglich neue Sendungen

Täglich neue Sendungen! HOTELIER TV & RADIO bringt interessante Video- und Audio-Beiträge: www.hoteliertv.net

Rezepte TV - viele F&B-Anregungen jetzt bei HOTELIER TV ansehen: http://www.hoteliertv.net/f-b/


Restaurantführer mit den besten Restaurants in Berlin, Hamburg, London,


KOCHWELT Special: Vakuumieren - Die modernste Form Lebensmittel frisch zu halten

Unter Vakuumieren versteht man das luftdichte Verschließen von Lebensmitteln und Gegenständen. Sogenannte Vakuumiergeräte saugen Luft aus einem Folienbeutel und verschweißen diese. Auch Behälter, Töpfe, Schüsseln, Flaschen und Einkochgläser können luftdicht unter Vakuum verschlossen werden. Endlich gibt es auch handliche Profigeräte für den Haushaltsbereich, die richtig viel können. Alles zum Vakuumieren lesen Sie in unserem KOCHWELT Special!