Suche:
Kochwelt-News News Zeit zu zweit: Romantisches „Dinner am See“ im Herzogtum Lauenburg
22.05.2015
Das Abendlicht liegt sanft auf den Wellen des Sees, eine leichte Brise streichelt die Haut. Ein Tisch für Zwei, einsam platziert, geschmackvoll dekoriert. Aufmerksamer Service, ein Aperitif und die Vorfreude auf ein viergängiges Geschmackserlebnis. Das ist das „Dinner am See“ im schönen Herzogtum Lauenburg.

News Personalwechsel: Sternekoch Thomas Macyszyn wird Küchendirektor im Columbia Hotel Casino Travemünde
21.05.2015
Thomas Macyszyn wird zum 1. Juni 2015 die neue Position des Küchendirektors im Columbia Hotel Casino Travemünde antreten. Bis zum 26. Juni diesen Jahres wird er weiterhin als Küchenchef im Restaurant „Navette“ im Columbia Hotel Rüsselsheim wirken.

News Joachim Wissler ist "Koch der Köche"
20.05.2015
Bis zuletzt blieb es spannend: Die Top100 der deutschen Köche waren aufgefordert, in einer geheimen Wahl im Internet ihre Favoriten zu wählen. Nun steht der Sieger fest: Joachim Wissler, Chef des Restaurants "Vendôme" im Grandhotel Schloss Bensberg, ist von den 100 besten Köchen des Landes zum "Koch der Köche" gewählt worden.

News Start der Grillsaison: Sicherheitscheck für Gasgrills
17.05.2015
Der Deutsche Verband Flüssiggas empfiehlt zum Start der Grillsaison einen Sicherheitscheck für Gasgrills. Schon ein paar Minuten reichen aus, um selbst einen kleinen Sicherheitscheck vorzunehmen. Die erforderlichen Mittel dazu finden sich in jedem halbwegs gut sortierten Haushalt. Überprüfungen sollten nur bei unterbrochener Gaszufuhr stattfinden, nicht bei laufendem Betrieb.

News Kulinarische Zeitreise: Sternekoch Heinz O. Wehmann feiert 60 Jahre Geschmack
11.05.2015
Wie kein anderer prägt Sternekoch Heinz O. Wehmann die Hamburger Gastro-Kultur seit mehr als 30 Jahren durch exzellente Handwerkskunst und den besonderen Sinn für kontinuierlich perfekten Geschmack. Es ist ihm gelungen die Norddeutsche Hochküche auch über die Grenzen der Hansestadt hinaus zu etablieren.

News Die Must-haves für den Rost: Fleischpapst Dirk Ludwig verrät die Grilltrends 2015
08.05.2015
Dirk Ludwig, Fleischexperte und größter handwerklicher Steakversender Deutschlands, hat sich für die kommende Grillsaison bei den Profis umgeschaut. Der kreative Kopf kennt die Szene wie kein anderer und zeigt, welche Spezialitäten 2015 eine besonders gute Figur auf den Grills machen. Neben Burgern und Pulled Pork gehören für ihn zudem Pastrami und Ribs auf die Must-have-Liste. Aber auch veredelte Fleischstücke wie Smoked oder Aqua Aged Rib Eye sind groß in Mode.

HOTELIER TV & RADIO - Täglich neue Sendungen

Täglich neue Sendungen! HOTELIER TV & RADIO bringt interessante Video- und Audio-Beiträge: www.hoteliertv.net

Rezepte TV - viele F&B-Anregungen jetzt bei HOTELIER TV ansehen: http://www.hoteliertv.net/f-b/


Restaurantführer mit den besten Restaurants in Berlin, Hamburg, London,


KOCHWELT Special: Vakuumieren - Die modernste Form Lebensmittel frisch zu halten

Unter Vakuumieren versteht man das luftdichte Verschließen von Lebensmitteln und Gegenständen. Sogenannte Vakuumiergeräte saugen Luft aus einem Folienbeutel und verschweißen diese. Auch Behälter, Töpfe, Schüsseln, Flaschen und Einkochgläser können luftdicht unter Vakuum verschlossen werden. Endlich gibt es auch handliche Profigeräte für den Haushaltsbereich, die richtig viel können. Alles zum Vakuumieren lesen Sie in unserem KOCHWELT Special!


Top Jobs im China Club Berlin

Im Herzen der Hauptstadt Berlin, unmittelbar am Brandenburger Tor befindet sich der exklusivste Club Deutschlands: der China Club Berlin. Der China Club Berlin sucht zum nächstmöglichen Eintrittstermin zur Verstärkung des Bereich Service mehrere neue Mitarbeiter. Bewerben Sie sich nun für die Top Jobs in der Spitzengastronomie! Mehr Informationen