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Kochwelt-News News Warum Cornelia Poletto für Vapiano arbeitet - Exklusive Kooperation der TV-Spitzenköchin mit neuen Specials - Interview bei HOTELIER TV
17.04.2014
Cornelia Poletto kocht nun auch für "Vapiano": Die beliebte TV-Spitzenköchin aus Hamburg entwarf für die internationale Restaurantkette (140 Restaurants in ganz Europa und den USA) Rezepte für neue Specials, die das ganze Jahr nach ihren Vorgaben kreiert werden. "Vapiano" startet damit eine exklusive Zusammenarbeit mit der Starköchin.

News Die erste vegane Kochschulung im Steigenberger Grandhotel and Spa Heringsdorf
17.04.2014
Anfang April wurde es in der Steigenberger-Küche vegan - GV-nachhaltig-Schulungsköchin Marketa Schellenberg lehrte auf der sechsstündigen Inhouse-Schulung insgesamt 12 Hotelmitarbeitern die Grundlagen der veganen Küche.

News Kein Druck für bessere Hygiene: Verbraucher bekommen weiterhin kaum Informationen über Sauberkeit in Restaurants
16.04.2014
Im Jahr 2012 offenbarten 30 Prozent aller Kontrollen in Restaurants Mängel, vor allem fehlende Hygiene. Die Gäste erfahren davon nur selten etwas. Ganz wenige Aufsichtsbehörden nutzen die schon bestehende Möglichkeit, die Ergebnisse zu veröffentlichen.

News Salamipizza-Preisindex zeigt: Soli-Zuschlag Ost ist überholt
16.04.2014
Ökonomen geben sich große Mühe, mit komplexen Preisindizes Aussagen über die Kosten für unsere Lebenshaltung zu treffen. Dass es auch einfacher geht, beweist der nun veröffentlichte Salamipizza-Preisindex von lieferheld.de, der anschaulich zeigt, wie hoch die Preisunterschiede in den verschiedenen Regionen Deutschlands wirklich sind. Und nebenbei die Frage aufwirft: ist der Soli eigentlich noch zeitgemäß?

News King’s Austern Tisch ist gedeckt
16.04.2014
Sternekoch Johannes King, vom Magazin "Feinschmecker" letztes Jahr zum Koch des Jahres gekürt, ist für seine unermüdliche und kompromisslose Suche nach dem besten, frischesten Produkt und dem authentischen Genuss bekannt. Neben eigenem Bauerngarten, in dem zahlreiche Obst- und Gemüsesorten sowie unzählige Kräuter und Gewürze angebaut und geerntet werden und dem "Traumfänger", einem Fischerboot, welches King zum Hochseeangeln nutzt, ist der gebürtige Schwabe nun auch noch stolzer Besitzer seines eigenen Austerntisches.

News Fisch am Karfreitag, aber kein Lamm zu Ostern - Umfrage: Während Fisch am Karfreitag relativ häufig ist, kommt Lammbraten an Ostern nur selten auf den Tisch
16.04.2014
Traditionelle Ostergerichte sind weniger beliebt als vielfach angenommen. Zu diesem Ergebnis kommt eine repräsentative Umfrage des Gesundheitsmagazins "Apotheken Umschau". Am häufigsten gibt es noch Fisch am Karfreitag.

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HOTEL TV PROGRAMM März 2014: Ratgeber für Hotelmarketing - Fokus auf Direktvertrieb

HOTEL TV PROGRAMM März 2014 - Jetzt auch als Blättermagazin