Suche:
Kochwelt-News News Stefan Meier ist "Aufsteiger des Jahres 2016" - "Feinschmecker"-Leser haben ihren jungen Starkoch gewählt
09.12.2016
Stefan Meier vom Gourmetrestaurant "ZweiSinn" in Nürnberg hat den begehrten Wettbewerb für hochbegabte Jungköche gewonnen und ist "Aufsteiger des Jahres 2016".

News Julia Komp ist jüngste Sterneköchin - Friesenkrone lässt die Beste testen
09.12.2016
Jetzt ist es offiziell: Julia Komp ist mit 27 Jahren die jüngste Sterneköchin Deutschlands. Den Guide-Michelin-Stern wollte die Küchenchefin im Restaurant Schloss Loersfeld von Anfang an mit Können und Raffinesse verteidigen.

News Nicht nur die Geschmacksnerven, sondern auch alle anderen Sinne wie Geruch und Gehör haben Einfluss auf ein Restauranterlebnis
08.12.2016
Ob einem das Essen schmeckt oder nicht, hängt davon ab, welchen Reiz es bei den eigenen Geschmacksnerven auslöst. Dieser Überzeugung sind 46 Prozent der Deutschen, wie bei einer aktuellen Umfrage von bookatable.de unter 1.000 Restaurantbesuchern herauskam.

News Sterne-Koch Heston Blumenthal: "Rockmusik lässt einen schneller essen"
08.12.2016
Der Pionier der Molekularküche verrät im Interview mit Lufthansa Exclusive, welche Rolle die Psychologie beim Schmecken spielt. Für den britischen Gastronomen Heston Blumenthal hat die Psychologie einen großen Einfluss auf das Geschmacksempfinden.

News Kulinarische Weihnachtstraditionen: Jeder zweite Deutsche isst Heiligabend Würstchen & Kartoffelsalat
08.12.2016
Schlemmen bis zum Umfallen: Zu keiner Zeit im Jahr lässt man es sich kulinarisch so gut gehen wie an Weihnachten. Die meisten Deutschen (45 Prozent) zeigen sich traditionell und essen an Heiligabend Würstchen und Kartoffelsalat. Bei 17 Prozent kommt am 24. Dezember Geflügel auf den Tisch und 13 Prozent setzen auf Fisch, wie eine repräsentative Umfrage von retailmenot.de ergab. Die größten Würstchen-und-Kartoffelsalat-Anhänger leben in Thüringen (73 Prozent), wohingegen im Saarland an Heiligabend gerade mal bei einem Drittel (32 Prozent) der Weihnachtsklassiker auf den Tisch kommt.

News Gastronomie: Mineralwasser punktet mit Qualität und Sicherheit
08.12.2016
Sichere und hochwertige Produkte sind für den Erfolg in der Gastronomie von entscheidender Bedeutung. Aber nicht nur auf „sensible“ Lebensmittel wie Salat oder Fleisch muss für Gastronomen Verlass sein – auch beim Getränkeangebot kommt es auf die Qualität an.

HOTELIER TV & RADIO - Täglich neue Sendungen

Täglich neue Sendungen! HOTELIER TV & RADIO bringt interessante Video- und Audio-Beiträge: www.hoteliertv.net

Rezepte TV - viele F&B-Anregungen jetzt bei HOTELIER TV ansehen: http://www.hoteliertv.net/f-b/


Restaurantführer mit den besten Restaurants in Berlin, Hamburg, London,


KOCHWELT Special: Vakuumieren - Die modernste Form Lebensmittel frisch zu halten

Unter Vakuumieren versteht man das luftdichte Verschließen von Lebensmitteln und Gegenständen. Sogenannte Vakuumiergeräte saugen Luft aus einem Folienbeutel und verschweißen diese. Auch Behälter, Töpfe, Schüsseln, Flaschen und Einkochgläser können luftdicht unter Vakuum verschlossen werden. Endlich gibt es auch handliche Profigeräte für den Haushaltsbereich, die richtig viel können. Alles zum Vakuumieren lesen Sie in unserem KOCHWELT Special!


Top Jobs im China Club Berlin

Im Herzen der Hauptstadt Berlin, unmittelbar am Brandenburger Tor befindet sich der exklusivste Club Deutschlands: der China Club Berlin. Der China Club Berlin sucht zum nächstmöglichen Eintrittstermin zur Verstärkung des Bereich Service mehrere neue Mitarbeiter. Bewerben Sie sich nun für die Top Jobs in der Spitzengastronomie! Mehr Informationen