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Kochwelt-News News GoBD: Galgenfrist für Hoteliers und Gastronomen - Neue Regelungen zur Kassenführung gelten ab 2017
26.07.2016
Die Zeit wird knapp: Ab dem 1. Januar 2017 gelten die Verordnungen der so genannten GoBD*, ergänzt um Regelungen aus einem Schreiben des Bundesfinanzministeriums vom November 2010, uneingeschränkt. Die Auswirkungen auf Unternehmen Hotellerie und Gastronomie sind gravierend - und die wenigsten davon haben bisher vollständig erkannt, wie umfangreich die GoBD in ihre organisatorischen Prozesse eingreift.

News Pommes frites sehr beliebt: NRW ist Spitzenreiter beim Verzehr - Rheinland Pfalz liebt Fritteusen-Pommes - Hamburg liebt Backofen-Variante
26.07.2016
Spitzenreiter beim Pommes-Verzehr zu Hause ist Nordrhein-Westfalen vor Hessen: 74 Prozent der NRW-Haushalte backen, frittieren oder braten öfter als einmal im Monat Pommes frites.

News Currywurst nicht neu erfinden, aber auf Topqualität setzen - Crowndfunding für Gastronomie-Projekt
25.07.2016
Ärgert Sie es oft nicht auch, dass es an vielen Standorten nur noch Döner und oder die Fast-Food-Ketten gibt, die auch noch sehr teuer sind und es oft an der Qualität scheitert und man nach kurzer Zeit wieder Hunger hat ... Nun will Jörg Meissner ein Gastro-Projekt mit wieder entdeckter Ehrlichkeit starten - per Crownfunding.

News Thomas Strasser bittet als neuer Chefkoch im Hotel Post Lermoos zu Tisch
25.07.2016
Wahre Gipfelgenüsse verspricht das familiengeführte Vier-Sterne-Superior-Hotel Post Lermoos, dessen kulinarische Kreationen sich ganz nach dem Motto des Hauses, „genussvoll genial“, durch Stilsicherheit, Kreativität und Heimatverbundenheit auszeichnen. Im Mittelpunkt steht dabei die Kunst, tradierte Genüsse zu erhalten und diese mit neuen Ideen zu kombinieren, um den Gästen so exzellente Gourmeterlebnisse zu garantieren. Verantwortlich zeichnet dafür seit kurzem der sterneprämierte Chefkoch Thomas Strasser, der bereits in verschiedenen renommierten österreichischen Häusern tätig war. Seine Frau Maria hat die Leitung des Spas übernommen.

News Mit Neuseelandhirsch fit und leicht durch den Sommer
25.07.2016
Hirsch im Sommer? Für viele Menschen noch immer gewöhnungsbedürftig, sie kennen hauptsächlich schwere herbstliche Schmorgerichte. Dabei ist das ganzjährig verfügbare Hirschfleisch aus Neuseeland ideal für die heißen Monate, wenn leichte Gerichte gefragt sind, die sich einfach zubereiten und noch Raum für Sport und Spiel lassen.

News Lieferdienste noch wenig gefragt - Restaurantbesuch ist nicht zu ersetzen
22.07.2016
Bookatable.de hat 360 Gäste im deutschsprachigen Raum zum Thema Lieferdienste befragt. Das Ergebnis ist nahezu einstimmig: 97 Prozent sind der Meinung, dass ein Lieferdienst nicht den Besuch im Restaurant ersetzen kann.

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KOCHWELT Special: Vakuumieren - Die modernste Form Lebensmittel frisch zu halten

Unter Vakuumieren versteht man das luftdichte Verschließen von Lebensmitteln und Gegenständen. Sogenannte Vakuumiergeräte saugen Luft aus einem Folienbeutel und verschweißen diese. Auch Behälter, Töpfe, Schüsseln, Flaschen und Einkochgläser können luftdicht unter Vakuum verschlossen werden. Endlich gibt es auch handliche Profigeräte für den Haushaltsbereich, die richtig viel können. Alles zum Vakuumieren lesen Sie in unserem KOCHWELT Special!


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Im Herzen der Hauptstadt Berlin, unmittelbar am Brandenburger Tor befindet sich der exklusivste Club Deutschlands: der China Club Berlin. Der China Club Berlin sucht zum nächstmöglichen Eintrittstermin zur Verstärkung des Bereich Service mehrere neue Mitarbeiter. Bewerben Sie sich nun für die Top Jobs in der Spitzengastronomie! Mehr Informationen