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Kochwelt-News News Lebensmittelkennzeichnung: Was die Herstellerangabe verrät - und was nicht
30.07.2015
Wer Fragen zu einem Produkt hat oder Grund zur Reklamation, findet auf vorverpackten Lebensmitteln eine Herstellerinformation. Diese Angabe informiert darüber, wer für die Sicherheit und Qualität des Produktes verantwortlich ist. Das kann der Hersteller selbst sein, aber auch der Verpacker oder ein Importeur, der in der Europäischen Union niedergelassen ist. Die Angabe muss so genau sein, dass ein Brief zugestellt werden könnte, so die Vorgabe der europäischen Lebensmittelinformationsverordnung.

News Staffbook.de: Neue Job-Community für Gastronomie, Hotellerie, Promotion und Events
28.07.2015
Personal gewinnen, Jobs finden - die neue Job-Community staffbook.de verbindet Arbeitgeber und Jobsuchende aus den personalintensiven Branchen Gastronomie, Hotellerie, Promotion & Events. Ab sofort können sich beide Seiten für die kostenfreie Beta-Testphase registrieren.

News Die Welt der Biere: Was bevorzugen die Gäste? Aktuelle Bookatable-Umfrage zeigt: Die Deutschen und Österreicher trinken am liebsten Pils, in der Schweiz liegt das Spezialbier vorne
24.07.2015
Traditionell gehört Bier zu den beliebtesten Getränken im deutschsprachigen Raum. Insbesondere kleine und unabhängige Brauereien punkten mit einer großen Vielfalt an unterschiedlichen Craft Bieren. Aber welches Bier trinkt man wo? Bookatable, das Online-Reservierungsportal für Restaurants, ging dem nach und fragte 822 Gäste nach ihren Vorlieben. Mehr als ein Drittel der Deutschen (36 Prozent) favorisieren ganz klar das Pils. Auch bei 29 Prozent der Österreicher liegt das Pils auf Platz eins. Die Schweizer hingegen bevorzugen das Besondere; 16 Prozent greifen daher lieber zum Spezialbier.

News Von der Spree an die Elbe: André Trojanowski neuer Executive Chef im Fünf-Sterne-Superior-Hotel Atlantic Kempinski Hamburg.
24.07.2015
André Trojanowski verantwortet ab sofort die Küchen im Grandhotel der Hansestadt Hamburg. Der 35-Jährige wechselt aus dem Park Hotel Bremen, wo er bereits in gleicher Funktion wirkte, in das Hamburger Traditionshaus. Der gebürtige Berliner übernimmt eine 37 Personen starke Koch-Crew von Mario Kretschmer, der sich nach neun Jahren in Diensten des Atlantics neuen Herausforderungen stellen möchte.

News McDonald's geht an weitere 100 Autobahn-Raststätten
24.07.2015
McDonald's Deutschland und Autobahn Tank & Rast baune ihre Kooperation aus. An weiteren hundert Autobahn-Raststätten sollen Schnellrestaurants entstehen. Derzeit betreibt McDonald's zwölf Restaurants direkt an Raststätten entlang der Bundesautobahnen sowie weitere 55 an nahegelegenen Autohöfen.

News Nach 30 Jahren Betriebszugehörigkeit macht Dietmar Heiss einen Karrieresprung und wird Küchendirektor des Westin Grand München
23.07.2015
Dietmar Heiss zählt seit 30 Jahren zu den Top-Performern der beiden Starwood-Hotels im Münchner Stadtteil Bogenhausen, 15 Jahre davon lenkte er als Küchenchef die kulinarischen Geschicke des Sheraton München Arabellapark Hotel. Nun übernimmt der versierte Küchenmeister die Küchendirektion des Westin Grand München.

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Restaurantführer mit den besten Restaurants in Berlin, Hamburg, London,


KOCHWELT Special: Vakuumieren - Die modernste Form Lebensmittel frisch zu halten

Unter Vakuumieren versteht man das luftdichte Verschließen von Lebensmitteln und Gegenständen. Sogenannte Vakuumiergeräte saugen Luft aus einem Folienbeutel und verschweißen diese. Auch Behälter, Töpfe, Schüsseln, Flaschen und Einkochgläser können luftdicht unter Vakuum verschlossen werden. Endlich gibt es auch handliche Profigeräte für den Haushaltsbereich, die richtig viel können. Alles zum Vakuumieren lesen Sie in unserem KOCHWELT Special!


Top Jobs im China Club Berlin

Im Herzen der Hauptstadt Berlin, unmittelbar am Brandenburger Tor befindet sich der exklusivste Club Deutschlands: der China Club Berlin. Der China Club Berlin sucht zum nächstmöglichen Eintrittstermin zur Verstärkung des Bereich Service mehrere neue Mitarbeiter. Bewerben Sie sich nun für die Top Jobs in der Spitzengastronomie! Mehr Informationen