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Kochwelt-News News GastRUNomie: Charity-Lauf für Gastronomen und Hoteliers – Bewegung um zu helfen
26.07.2014
Nach dem großen Ersterfolg in Köln geht es weiter: Der nächste Charity-Lauf für Gastronomen und Hoteliers findet am 28. September in Bispingen in der Lüneburger Heide statt. Anmeldungen sind ab sofort möglich: http://www.gastrunomie.de. Die Anmeldegebühr (15 Euro pro Person, 40 Euro pro Team) wird an den Bispinger Verein Progast gespendet; dieser engagiert sich in der Förderung von Auszubildenden in der Gastronomie.

News Hamburg: Die feine Küche des Mercier und Camier erfindet sich neu
26.07.2014
Das "Mercier und Camier" im Hamburger Literaturhaus erwartet die Gäste nach einer kurzen Renovierungspause mit einer Erweiterung seiner Speisekarte: Modern hanseatisch wird es ab dem 29. Juli 2014, wenn man nach bester norddeutscher Art in historischer Atmosphäre schlemmen kann.

News Deutsche Cocktailmeisterschaft 2014 - 360° oder: Wie ermittelt man Deutschlands besten Barkeeper?
26.07.2014
„Es fühlt sich noch ein wenig unwirklich an“, so sein erster Kommentar. Frederik Knüll ist Sieger der diesjährigen Deutschen Cocktailmeisterschaft (DCM) und damit Deutscher Cocktailmeister 2014. Der junge Hüne aus der Spirits Bar in Köln zeigte sich in der deutschlandweiten Endausscheidung als überzeugend eloquent und bewies in der spontanen Herausforderung, in kürzester Zeit einen Drink zu kreieren, große Einbildungskraft und Kreativität.

News Die Deutschen haben keinen Appetit auf Gen-Food
26.07.2014
Viele Menschen bekommen beim Gedanken an Gentechnik auf dem Teller offenbar ein flaues Gefühl im Magen: Für mehr als die Hälfte kommt der Kauf von Gen-Food definitiv nicht in Frage. Das ergab eine Umfrage des GfK Vereins. Doch gibt auch jeder vierte Befragte an, einfach nicht genug zu wissen, um sich eine fundierte Meinung bilden zu können.

News So speisen die Deutschen: Fast jeder Fünfte baut noch selbst an
26.07.2014
Auch in Zeiten von Kaffee to go, Convenience-Theken und Fast-Food setzen immer noch 19 Prozent der Deutschen auf Gemüse aus eigenem Anbau. Insgesamt scheint in Sachen Essverhalten eine bewusste Rückbesinnung auf alte Zeiten stattzufinden. So feiert auch das gemeinsame Essen mit der Familie ein Comeback in den deutschen Haushalten.

News Medium-Mineralwasser: Verunreinigungen und wenig Mineralstoffe
24.07.2014
Nur 6 von 30 natürlichen Mineralwässern Medium sind uneingeschränkt zu empfehlen. Darunter sind Markenprodukte und Eigenmarken des Handels, sie kosten zwischen 13 und 51 Cent je Liter. In 10 Wässern wiesen die Tester Verunreinigungen aus oberirdischen Schichten nach, vorrangig einen künstlichen Süßstoff und Abbauprodukte von Pestiziden.

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KOCHWELT Special: Vakuumieren - Die modernste Form Lebensmittel frisch zu halten

Unter Vakuumieren versteht man das luftdichte Verschließen von Lebensmitteln und Gegenständen. Sogenannte Vakuumiergeräte saugen Luft aus einem Folienbeutel und verschweißen diese. Auch Behälter, Töpfe, Schüsseln, Flaschen und Einkochgläser können luftdicht unter Vakuum verschlossen werden. Endlich gibt es auch handliche Profigeräte für den Haushaltsbereich, die richtig viel können. Alles zum Vakuumieren lesen Sie in unserem KOCHWELT Special!


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