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Kochwelt-News News Shake & Steak: Feinschmecker-Fusion aus Bar und Küche - Absolut mit erstem Wodka-Workbook im Buchhandel
24.06.2017
Foodpairing vom Feinsten: Bar & Küche, Mixen & Kochen, Wodka & Sellerie – und jetzt „Shake & Steak”. Absolut veröffentlicht das Erstlingswerk von Brand Ambassador Axel Klubescheidt als praktisches, kulinarisches Workbook.

News Pulled Pork – gezupftes Schwein: Die Königsdisziplin für den ambitionierten Barbecue-Freund
23.06.2017
Pulled Pork? – Englisch „to pull“ hat auch die Bedeutung von „zupfen“. Und genau das ist hier gemeint: Schweinefleisch so zart gegart, dass man es mit zwei Gabeln leicht auseinander zupfen kann. Kaum eine große Sport- oder sonstige Open Air Veranstaltung, ohne dass ein Imbissstand Pulled Pork anbietet. Es scheint, dass diese ur-amerikanische Barbecue-Spezialität auch hierzulande immer mehr Freunde findet.

News Protein-Shakes enthalten oft zu wenig Eiweiß
23.06.2017
Immer mehr Menschen möchten weniger Kohlenhydrate, aber mehr Eiweiß zu sich nehmen, um schlank zu werden oder zu bleiben - und greifen deswegen zum praktischen Protein-Shake. Doch viele Produkte enthalten zu wenig oder nur minderwertiges Eiweiß, dafür aber viel Zucker. Ein Blick auf die Zutatenliste zeigt, ob ein Shake halten kann, was er verspricht.

News Frank Rosin kocht ab Herbst täglich bei Kabel Eins
21.06.2017
Vor zehn Jahren feierte Frank Rosin mit dem "Fast Food Duell" seine Premiere in der Access bei Kabel Eins. Neben der zehnten Staffel von "Rosins Restaurants" zeigt der Sender im Oktober 2017 eine zusätzliche, tägliche Koch-Show mit dem ausgezeichneten Spitzenkoch.

News McDonald's Lieferservice expandiert weiter
21.06.2017
McDonald's Fans können ab sofort auch auf der Online-Bestellplattform pizza.de den McDonald's Lieferservice in Anspruch nehmen. Außerdem erweitert McDonald's sein Liefergebiet u.a. um die Städte Augsburg, Bielefeld, Braunschweig, Dortmund, Mönchengladbach und Osnabrück.

News Eine Frage der Sicherheit: Gastronomen sollten auf Cloudlösungen setzen
21.06.2017
Um Dateninseln zu vermeiden und flexibel arbeiten zu können, setzen auch Gastronomen immer häufiger auf Cloudlösungen. Wurde früher vorwiegend mit lokalen Servern gearbeitet, greifen heute Geräte wie Laptop, Tablet oder Smartphone flexibel und standortunabhängig auf alle gespeicherten Daten in der Cloud zu. Darüber hinaus bietet die Cloud neben wegfallenden Wartungs- und Personalkosten zwei weitere entscheidende Vorteile: Eine zentrale Sicherheitsprüfung und Datensicherheit.

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KOCHWELT Special: Vakuumieren - Die modernste Form Lebensmittel frisch zu halten

Unter Vakuumieren versteht man das luftdichte Verschließen von Lebensmitteln und Gegenständen. Sogenannte Vakuumiergeräte saugen Luft aus einem Folienbeutel und verschweißen diese. Auch Behälter, Töpfe, Schüsseln, Flaschen und Einkochgläser können luftdicht unter Vakuum verschlossen werden. Endlich gibt es auch handliche Profigeräte für den Haushaltsbereich, die richtig viel können. Alles zum Vakuumieren lesen Sie in unserem KOCHWELT Special!