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Savoir-vivre mit Heinz Horrmann - Der König der Köche wird 86: Paul Bocuse hat Genussgeschichte geschrieben
04.02.2012
In den feinen Restaurants überall auf dem Kontinent knallen die Champagnerkorken. Denn der Übervater der Gourmandise, Paul Bocuse, wird am Samstag, den 11. Februar, 86 Jahre alt, wahrlich ein erwähnenswerter Geburtstag und ein ehrenwerter Anlass zum Feiern. "
Horrmann's Gourmetspitzen - Restaurant "Goko" in Berlin: Wässriger Lachs, eiskalter Rotwein
04.02.2012
Eckart Witzigmann, der Koch des Jahrhunderts, hat bereits vor 30 Jahren angekündigt, dass japanische Küche und Esskultur einmal ein Vorbild für Europa werden würde. Er hat Recht behalten. Nippon-Restaurants boomen.
Für Direktbuchungen: Hotel nutzen www.hotelkatalog-online.de
04.02.2012
Direktbuchungen werden immer wichtiger: Die deutschen Hoteliers setzen beim Onlinemarketing verstärkt auf Google sowie Regional- und Fachportale. 79 Prozent der Hotels arbeiten mit dem Suchmaschinen-Giganten Google, sei es mit „Adwords“ oder anderen Marketingmaßnahmen. 53 Prozent sind bei tagungshotels-online.de gelistet und 37 Prozent bei meinestadt.de. Dies geht aus einer Befragung von über 300 deutschen Hotels hervor. Dabei holt das neue „Hotelwiki“, das zentrale Hotelverzeichnis www.hotelkatalog-online.de, kräftig auf.
Arbeitgeber finden ihre Mitarbeiter künftig bei Jobsterne
03.02.2012
Jobs, Jobs, Jobs: Jobsterne (www.jobsterne.de), das neue Jobportal der AHGZ Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung mit den meisten Stellenangeboten der Branche, startet nun für Arbeitgeber eine einzigartige Offensive: Ab sofort können Hoteliers und Gastronomen ihre Stellenanzeigen direkt auf Jobsterne schalten.
„Ein Stern mehr“ – Tork und Heinz Horrmann vergeben zusätzlichen Hygiene-Stern / Hotels können sich ab sofort bewerben
03.02.2012
Es geht ein neuer Stern auf am Hotellerie-Himmel: „Ein Stern mehr“ ist das Motto der gemeinsamen Hygiene-Initiative von Tork und dem Hotel- und Restaurantkritiker Heinz Horrmann. Hotels, die vorbildlich in Sachen Hygiene und Sauberkeit sind, können sich ab sofort um eine zusätzliche Auszeichnung bewerben, den Tork Hygiene-Stern.
Sterne-Regen über New York: MICHELIN-Führer „New York City 2012“ im Handel erhältlich
02.02.2012
New York ist um zwei neue 3-Sterne-Restaurants und zwei neue 2-Sterne-Häuser reicher. Für die jüngste Ausgabe des MICHELIN-Führers 2012 „New York City“ zeichneten die Tester das „Eleven Madison Park“ und das „Chef’s Table at Brooklyn Fare“ erstmals mit drei Sternen aus.
Bocuse d'Or - Selection Germany 2012 – Mit perfekter Vorbereitung zur Weltmeisterschaft der Köche
02.02.2012
Die Kandidaten für den nationalen Vorentscheid des Bocuse d’Or bereiten sich unter Hochdruck auf den Wettkampf vor, der am 11. Februar 2012 in Stuttgart im Rahmen der INTERGASTRA im Atrium der Messe stattfindet.
Käse-Liebhaber treffen sich in Südtirol: 10. Internationales Käsefestival vom 9. bis 11. März in Sand in Taufers - Südtirol verspricht spannende Vielfalt
02.02.2012
Das Käsefestival in Sand in Taufers feiert ein kleines Jubiläum. Bereits zum zehnten Mal treffen sich vom 9. bis 11. März die Freunde des guten Geschmacks im nördlichsten Tal Südtirols - dem Tauferer Ahrntal - zu einer ganz besonderen Veranstaltung. Dieser Käse-Gipfel ist eines der bedeutendsten Events dieser Art in Italien und des gesamten Alpenraums.
Tiefkühl-Nudelgerichte: Große Unterschiede beim Geschmack
02.02.2012
Von „fast so gut wie selbstgemacht“ bis „das Fleisch war leicht alt und trocken, das Gemüse bitter“ lauten die Urteile der Stiftung Waren"Test" für insgesamt 24 Tiefkühl-Nudelgerichte mit und ohne Fleisch. Die Qualitätsurteile für Bami Goreng, Nudelgerichte mit Hähnchenfleisch, Spinat-Gorgonzola-Nudeln und Tortellini mit Käse-Sahne-Soße reichen deshalb von „gut“ bis „mangelhaft“.
"Öko-Test" über grünen Tee: Etwas Radioaktivität, viele Pestizide
02.02.2012
Grüntee kommt meist aus Ostasien. Das Frankfurter Verbrauchermagazin "Öko-Test" wollte deshalb wissen, ob man diesen nach der Atomkatastrophe von Fukushima noch sorgenfrei trinken kann. Das Testergebnis zeigt, dass tatsächlich in einigen Produkten radioaktive Teilchen, wie sie nur bei künstlicher Kernspaltung entstehen, vorhanden sind. Das weitaus größere Problem sind jedoch Pestizide.
Dampfgarer: Für 30 oder 1.700 Euro – alle 20 Geräte im Test garen „gut“
02.02.2012
Dampfgaren ist gesund – Vitamine und Mineralstoffe der gegarten Speisen bleiben weitgehend erhalten, ebenso ihr Eigengeschmack. Die Stiftung Warentest hat für die Februar-Ausgabe der Zeitschrift "Test" Tischgeräte für 30 bis 150 Euro sowie Einbaugeräte für ca. 1.000 bis 1.700 Euro geprüft.
Dabei sein ist alles: Traumjob bei den Olympischen Spielen
02.02.2012
Das IST-Studieninstitut und Sodexo machen es möglich: Wer vom 27.07. bis zum 12.08.2012 hautnah hinter die Kulissen der Olympischen Spiele in London schauen möchte, bekommt durch die IST-Traumjob-Aktion die einzigartige Gelegenheit ein Praktikum im Bereich Catering zu absolvieren.
Männer gegen Frauen: "Grill-Giganten" gesucht
02.02.2012
Er gehört zu den letzten Bastionen der Männerwelt: der Grill. Aber sind die Männer wirklich noch die „besseren Griller“ oder haben ihnen die Frauen hier schon den Rang abgelaufen? Diese Frage beantwortet Deutschlands außergewöhnlichster Grill-Wettbewerb.
“Restaurant der Zukunft” enthüllt spektakuläre Gastro-Visionen - Der Nachwuchswettbewerb “Restaurant der Zukunft” geht in die Finalrunde
01.02.2012
Am Dienstag, 10. Januar 2012 präsentierten die Studierenden der Fachakademie für Raum- und Objektdesign in Garmisch-Partenkirchen ihre aufwendigen Modelle vor einer namhaften Jury. Jetzt stehen die sechs besten Projekte fest, unter denen am 11. Februar 2012 auf der “Intergastra” in Stuttgart die offizielle Prämierung der Top Drei erfolgt.
Livebookings ermöglicht Online-Tischreservierungen beim Menue-Karussell
01.02.2012
Im Ruhrgebiet dreht sich in der Zeit vom 1. Februar bis 31. März 2012 wieder das Menue-Karussell und lädt ein zu winterlichen 4-Gang-Menues bei Küchenchefs in Bochum, Dortmund, Recklinghausen und Umgebung. Über Bookatable (www.bookatable.com), Europas größtem Onlineportal für Tischreservierungen, das zur Livebookings Holding Ltd. gehört, können die Gäste bei vielen der teilnehmenden Restaurants – selbstverständlich kostenfrei und in Echtzeit – ihre Tische online reservieren.
So sorgen Sie für ein volles Haus: RegioHelden bietet lokale Internetwerbung, einfach und erfolgreich
01.02.2012
RegioHelden, (www.regiohelden.de) der Dienstleister für lokale Internetwerbung, vereinfacht die Neukundensuche durch gezieltes Online-Marketing. Mit ausgefeilter Technik und fundierter Erfahrung bietet das Stuttgarter Unternehmen werbliche Unterstützung für lokale Dienstleister.
Südtiroler Wein beim Rheingau Gourmet & Wein Festival
01.02.2012
Das Weinland Südtirol zeigt eine starke Präsenz beim diesjährigen Rheingau Gourmet & Wein Festival, das zwischen 23. Februar und 7. März rund um Eltville-Hattenheim stattfindet. Den Auftakt macht der Südtiroler Sternekoch Jörg Trafoier, dessen Gourmetmenü am 25. Februar mit Weinen von elf der renommiertesten Südtiroler Weingüter serviert wird.
Joey’s Pizza: 20 neue Filialen im Jahr 2012 geplant
01.02.2012
Die Hamburger Imbisskette Joey’s Pizza will in diesem Jahr rd. 20 neue Filialen eröffnen. "Ende des Jahres streben wir eine Größenordnung von mehr als 210 Joey's-Betrieben an", sagte Geschäftsführer Karsten Freigang gegenüber dem Immobilien-Nachrichtendienst "Thomas Daily".
Start für Social Dining: issmituns.de startet in Hamburg
01.02.2012
Ab sofort ist mit "Iss mit uns!" das erste deutsche Social Dining Experience Portal unter www.issmituns.de erreichbar. Hier verabreden sich Gleichgesinnte, um in entspannter Atmosphäre in tollen Restaurants zu essen. "Iss mit uns!" bietet Dinner in den beliebtesten Großstädten Deutschlands an.
Preise von Edelweinen brechen ein - Teure Alkoholika werden als Anlageform genutzt
01.02.2012
Nur 5,6 Mio. Dollar statt den erwarteten sechs bis neun Mio. Dollar - das Ergebnis einer Auktion von seltenen Bordeaux-Weinen durch Sotheby's in Hongkong zeigt deutlich, dass sich der Markt für Edelweine verändert und die Preise sinken, berichtet die "Financial Times Deutschland".
Kulinarik Down Under: Anston Fivaz ist neuer Küchenchef im Wolgan Valley Resort & Spa
01.02.2012
Willkommen in Australien: Das Wolgan Valley Resort & Spa in den Blue Mountains ernennt Anston Fivaz zum Executive Chef und Food & Beverage Manager des Öko-Luxusresorts. Der gebürtige Südafrikaner verfügt über 23 Jahre Erfahrung in der internationalen Gastronomie und ist für seine einfache jedoch elegante Küche und seine Leidenschaft für innovative Ideen bekannt.
Messe Essen ist Ausrichtungsort für wichtige Branchen-Auszeichnung: "GV-Praxis Award" wird auf der Hogatec 2012 vergeben
01.02.2012
Der "GV-Praxis Award - Großer Preis der deutschen Gemeinschaftsverpflegung" zieht mit nach Essen: Der Deutsche Fachverlag verleiht die wichtigste Branchenauszeichnung dieses Marktsegments im Spektrum der Außer-Haus-Verpflegung auf der Hogatec 2012. Am ersten Messetag (2. September) werden Firmen und Persönlichkeiten geehrt, die sich um die Gemeinschaftsverpflegung verdient gemacht haben.