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Produktneuheit



Aus den Küchen der Achenbach Delikatessen Manufaktur, Sulzbach: Vegetarische Spezialitäten

Wenn man an die vielen Produkte denkt, die den Küchenchefs  in Gastronomie, Hotellerie und Catering  täglich die Arbeit erleichtern und den Gästen genussvolle Gaumenfreuden garantieren, fallen einem neben den delikaten Finger Food Miniaturen eher die fleischlichen und fischigen Genüsse ein als ausgerechnet fleischlose, vegetarische oder gar vegane Schmankerln.

Dabei spielt dieser Kreis von Spezialitäten schon seit mehr als zwei Jahrzehnten eine tragende Rolle im Gesamtszenario des Achenbach Sortiments mit immerhin vierzig Akteuren. Eine kleine Gruppe von Traiteur-Terrinen wie die Cous-Cous-Terrine mit Kräutern, Paprika und Mais oder die Blumenkohl-Terrine mit Karotten und Broccoli erfüllt sogar die hohen Ansprüche der Veganer, gänzlich ohne tierische Produkte hergestellt zu sein. Genauso wie die erfolgreichen Finger Food Komponenten „Crispy Cones“.

Andere enthalten Milch und/oder Eiprodukte (lacto-vegetarisch / ovo-lacto-vegetarisch) und sind für die weniger strengen Vegetarier akzeptabel.  Zu den lacto-vegetarischen  gehören z. B. die Tomate, Mozzarella & Pesto-Torte  oder die Terrine von roter und gelber Paprika-Mousse.  Highlights dieser Gruppe sind die drei Pesto-Sorten „Classico“, „Pomodori“ und „Sun-dried Tomato“, die bei Pasta-Liebhabern Kult-Status genießen.

Für die wachsende Zahl von Menschen, die keiner bestimmten vegetarischen Orientierung folgen, sondern nur gelegentlich gern fleischlos essen wollen, sind auch solche Produkte gedacht, die kein Fleisch enthalten, jedoch mit Gelatine gebunden sind, wie etwa die würzige Sülze von Waldpilzen oder das mediterrane  Mini-Törtchen von Parmesan-Mousse mit Tomaten-Pesto. Dazu gehören auch einige der köstlichsten Desserts wie die Terrine von Schoko-Mousse und Himbeer.

Fleisch-und fischlose sowie saisonale vegetarische Spezialitäten fertigen die Köche bei Achenbach zudem auch nach individuellen Kundenwünschen oder -rezepturen.  Bei regelmäßigem Bedarf lohnt sich eine Anfrage unter verkauf@achenbach.com .

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