Sauberkeit und Hygiene sind nicht nur unabdingbar für den Schutz von Angestellten und Gästen, sie sind elementare Voraussetzungen für einen funktionierenden Küchenbetrieb insgesamt. Zu Ihrer Information haben wir verschiedene Hygieneverordnungen zum Download und Ausdrucken bereitgestellt.
Grundregeln der Küchenhygiene [168 KB]
Hautschutz in der Küche [257 KB]
Aufgabenverteilung von Hygienemaßnahmen [41 KB]
Systemprüfung der Betriebsstätten [68 KB]
Systemprüfung Arbeitskleidung [65 KB]
Checkliste Entsorgung [63 KB]
Liste Schulungsteilnahme [66 KB]
Fragenkatalog Personalhygiene [62 KB]
Hygieneregeln für Fremdbeschäftigte und Besucher [41 KB]
Hygienekontrolle Hauptküche [65 KB]
Festlegung von Lebensmittelproben [68 KB]
Reinigungsplan für Kühlraum und Kühlschrank [42 KB]
Reinigung von Räumen und Geräten [66 KB]
Schädlingsvorbeugung [63 KB]
Checkliste Temperaturverläufe Speisen [65 KB]
Tipps zur Bewerbung
Alle Zutaten für eine erfolgreiche Bewerbung
