Nudelgratin alla Basilicata

Zutaten

1 kg KNORR Tagliatelle "verdi" (Bandnudel grün) 3.00 KG
200 g Schinken, geräuchert
20 ml PHASE Butter Flavour 3.70 KG
8 cl BERTOLLI Classico Olivenöl 3.00 KG
80 g Butter
400 g KNORR Peperonata 2.50 KG
300 g KNORR Tomato Pronto 2.00 KG
20 g KNORR Primerba Feine Knoblauchpaste 0.34 KG
20 g KNORR Primerba Feine Kräuterpaste Basilikum 0.34 KG
200 g Mozzarella
5 g KNORR AROMAT universal o.d.Z. 0.50 KG
10 g KNORR Primerba Feine Kräuterpaste Herbes de Provence 0.34 KG
1 g Salz und Pfeffer
300 g Champignons - frisch

Zubereitung Tagliatelle Verdi wie gewohnt in leichtem Salzwasser Keimöl versetzt - kochen, abschmecken und gut abtropfen lassen. Butter Flavour erhitzen und darin den Schinken, die Champignons und die Oliven anschwitzen, mit Primerba Knoblauch und Basilikum würzen, Tagliatelle dazugeben und sorgfältig vermischen. Separat Tomato Pronto und die grobgehackte Peperonata erhitzen und mit Aromat und den Kräutern der Provence würzen.
Die Nudeln in gefettete 1/2 GN-Ofenpfannen halbhoch verteilen, die Sauce darübergeben, Mozzarellaflöckchen obenauf setzen und im Ofen überbacken. Als Beilage empfehlen wir Eisbergsalat mit Salatkrönung Kapuziner Dressing.

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