Blankett von Krustentiere in Dillschaum mit Spargel und Grieß

Zutaten

200 g Hummerfleisch
500 g Krebsschwänze
500 g Riesengarnelen
200 g KNORR Tomate-Kräuter-Klößchen 1.00 KG
0 Wasser
700 g Spargel
300 g Kaiserschoten
10 g KNORR Fond zum Verfeinern Hummer KG
500 ml Milch
15 g Dill
1 l KNORR Sauce Hollandaise 1.00 KG
30 ml Limonensaft

Zubereitung Die Milch mit dem Hummerfond aufkochen. Die Gambas darin garen und raus nehmen. Die Hollandaise hinzugeben und den Limonensaft. Die Krustentiere mit dem blanchierten Gemüse und den extra gegarten Klößchen in der Sauce erhitzen und anrichten. Die Sauce mit dem Dill hochmixen und in den Teller geben.

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